春節(jié)臨近，為保障節(jié)日期間市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定、食品安全可靠，確保人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的新春佳節(jié)，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)王忠明一行于近日蒞臨昌吉，開展節(jié)前市場(chǎng)供應(yīng)與食品安全專項(xiàng)檢查調(diào)研工作。此次調(diào)研重點(diǎn)聚焦餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，旨在全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，壓實(shí)各方責(zé)任，提升區(qū)域食品安全保障水平。

檢查組一行深入昌吉市部分大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位及食品加工企業(yè)，通過(guò)實(shí)地查看、查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)、隨機(jī)抽檢等方式，對(duì)節(jié)前食品供應(yīng)保障、原料采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康管理以及“明廚亮灶”落實(shí)等情況進(jìn)行了細(xì)致檢查。王忠明副局長(zhǎng)詳細(xì)詢問(wèn)了糧油、肉禽、蔬菜、水果等生活必需品的貨源組織、價(jià)格波動(dòng)、儲(chǔ)備情況，特別關(guān)注了冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾砼c疫情防控措施。在餐飲單位后廚，檢查組重點(diǎn)檢查了環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、食品留樣及餐廚廢棄物處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

調(diào)研過(guò)程中，王忠明副局長(zhǎng)對(duì)昌吉市在保障市場(chǎng)供應(yīng)、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管方面所做的工作給予了肯定，同時(shí)也指出了檢查中發(fā)現(xiàn)的部分薄弱環(huán)節(jié)，如個(gè)別餐飲單位后廚分區(qū)不夠清晰、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不夠完整、從業(yè)人員食品安全意識(shí)有待加強(qiáng)等。他強(qiáng)調(diào)，節(jié)日期間是食品消費(fèi)的高峰期，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)、多發(fā)的敏感時(shí)期。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門必須提高政治站位，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。

針對(duì)下一步工作，王忠明副局長(zhǎng)提出了明確要求：

一、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，筑牢監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。 要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加大巡查頻次和監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)制度規(guī)范，確保來(lái)源可溯、過(guò)程可控、去向可查。

二、聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患。 要緊盯年夜飯供餐單位、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)及交通樞紐周邊餐飲店等重點(diǎn)場(chǎng)所，聚焦肉制品、乳制品、酒類、糕點(diǎn)、食用油、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)品種，深入開展風(fēng)險(xiǎn)排查和專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

三、保障市場(chǎng)供應(yīng)，維護(hù)價(jià)格穩(wěn)定。 要加強(qiáng)與商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，密切監(jiān)測(cè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)，暢通產(chǎn)銷銜接，確保節(jié)日市場(chǎng)貨源充足、品種豐富、價(jià)格平穩(wěn)，滿足人民群眾多樣化消費(fèi)需求。

四、加強(qiáng)應(yīng)急值守，暢通投訴渠道。 要嚴(yán)格落實(shí)節(jié)日期間值班值守制度，完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，確保反應(yīng)迅速、處置有力。要暢通12315等投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，依法維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

五、推進(jìn)社會(huì)共治，營(yíng)造良好氛圍。 要加大食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)的宣傳力度，提升公眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。鼓勵(lì)行業(yè)自律，推廣“明廚亮灶”，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，共同營(yíng)造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。

此次檢查調(diào)研，不僅是對(duì)昌吉市節(jié)前食品安全工作的一次全面檢閱，更是一次有力的督導(dǎo)和推動(dòng)。昌吉市相關(guān)監(jiān)管部門及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位表示，將嚴(yán)格按照檢查組的要求，立即整改存在的問(wèn)題，舉一反三，全面加強(qiáng)節(jié)前及節(jié)日期間的食品安全管理工作，全力以赴守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，確保全市人民買得放心、吃得安心，歡度新春佳節(jié)。